Torta al cioccolato e panna montata

Ultimamente sto provando a fare torte da farcire, credo che il prossimo passo potrebbe essere la copertura in pasta di zucchero, mi tenta, vedo alcune di voi che riescono a creare cose meravigliose...mah...ci devo pensare.
Mentre pensavo ho preparato questa torta: cioccolato e panna montata, per dare il "bentornato" ad un amico di Dani :)

Per la torta:
3 uova

150 gr di zucchero

150 gr farina
100 gr di fecola di patate
30 gr di cacao
200 gr di olio di semi
1 bustina di lievito


Per la farcitura: 
500 gr di panna da montare (già zuccherata)
1 cucchiaino di cacao in polvere


Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere la farina setacciata con il cacao e l'olio, mescolare bene, in ultimo il lievito.
Cuocere in forno caldo a 180° per 40 minuti circa (stecchino!!!).
Quando la torta sarà BEN FREDDA tagliatela orizzontalmente, montate la panna e, quando sarà abbastanza solida, aggiungete il cucchiaino di cacao amaro mescolando molto delicatamente.
Farcitela tenendo da parte due cucchiai di panna per decorare il cappello della torta.

Per i riccioli di panna ho utilizzato la sac a poche ma è evidente che non abbiamo ancora un buon rapporto... :)

Pan di spagna farcito con crema al caffé e stelle

Per il mio compleanno ho ricevuto un serie di decorazioni per dolci tra cui queste belle stelline di zucchero...d'ora in avanti le vedrete spesso sui miei dolci :)

Questo è un pan di spagna con farcitura di crema al caffé.

L'ho preparato con Bimby, utilizzando due ricette del libro base: quella per il pan di spagna e quella per la coppa del nonno.

Per chi non avesse Bimby ecco gli ingredienti e come prepararla.

Per il pan di spagna:

4 uova
260 gr di farina 00
260 gr di zucchero
50 gr di acqua
1 bustina di lievito
un pizzico di sale

Per la farcitura:
100 gr di zucchero 
10 gr di caffé solubile
500 gr di panna fresca


Sbattete le uova con lo zucchero, aggiungete la farina e l'acqua fredda. In ultimo lievito e sale.
Versate il composto in una teglia rettangolare da 30x20 cm imburrata e infarinata ed infornate per 30-40 in forno statico a 160°.


A questo punto preparate la farcitura: frullate il caffè e lo zucchero, poi aggiungete la panna e montate fino a che non risulterà molto soda. Riponete in frigo fino al momento di farcire.


Quando il pan di spagna sarà raffreddato tagliatelo orizzontalmente (io ho usato il filo metallico ma va bene anche un coltello).

Con una spatola spalmata 3/4 di crema sul fondo della torta, poi chiudetela e utilzzate la parte rimasta per la copertura. Decorate a piacere con codette, stelle di zucchero ecc...

Ciambellone alla marmellata di mele cotogne

20 novembre? Il mio ultimo post è di due settimane fa...aiuto!!! 
Mi manca il respiro quando mi accorgo di come mi voli via il tempo...come tutti ho tante cose da fare, eppure mi sembra di non fare poi molto e di essermi un po' fermata, come se non stessi più creando per me. Mah...pensieri accavallati della mezzanotte...perdonatemi.
Vi va una fettina di ciambella prima di andare a dormire?

200 gr di farina 00
50 g di farina integrale
120 g di zucchero
2 uova
80 g burro morbido
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
latte qb (per rendere piuttosto liquido l'impasto)
5 cucchiai di marmellata di mele cotogne (fatta in casa, utilizzando il Bimby...mi è piaciuta moltissimo!

In una terrina lavorate le uova con lo zucchero, unite le farine (meglio se setacciate), poi il burro, lievito, vanillina e sale, utilizzate il latte per rendere l'impasto piuttosto liquido.

Versate metà dell'impasto in uno stampo da ciambella imburrato e infarinato.

Disponete la marmellata a cucchiai e poi versate l'impasto rimasto.

 

Cuocete in forno statico caldo a 180° per 40 minuti  circa (come sempre controllate con lo stecchino ma bucate di lato..la marmellatta appiccica e se lo infilate verticalmente vi uscirà appiccicoso e potrà trarvi in inganno).

La vedete la marmellata nel cuore delle fette? :)