Salatini da aperitivo. Bella scoperta!

Questo post arriva un po',in ritardo rispetto al giorno in cui abbiamo realizzato il tutto.

Ci sono state, come spesso accade, troppe cose di mezzo e poco tempo per rimettere insieme le idee.

El Santo -il nostro gruppo preferito- ha suonato un paio di settimane fa all'orario dell'aperitivo, al Parco Sempione, in occasione di Park Live, rassegna musicale all'interno del Milano Film Festival e Laurella ed io non ce ne siamo rimaste con le mani in mano (e i forni spenti)...non sia mai!

Stessa formula dell'ultimo concerto: omaggio culinario per chi acquistava il disco o la maglietta della band.

Dopo il successo dei biscotti preparati per un altro live, Laurella ed io ci siamo date da fare con biscotti al parmigiano e olive, biscotti al pecorino e sesamo, salatini alle acciughe e salatini alle olive. Tutto rigorosamente fatto in casa.

Le ricette per i biscotti al parmigiano e olive nere la trovate qui mentre quella per i biscotti al pecorino e sesamo é qui :-)

Laurella ha pubblicato invece nel suo blog le ricette per i salatini alla ricotta e per quelli alle acciughe.

I Distratti, gli organizzatori di Park Live, sono stati così gentili da darci lo spazio per il banchetto e anche questa volta ci é andata bene, le birrette del Milano Film Festival si sposavano perfettamente con i nostri stuzzichini :-)

Ecco come li abbiamo confezionati per regalarli e, grazie a Noise Photography abbiamo anche una foto del nostro banchetto.

Avete mai preparato biscotti per un gruppo rock?

Ho fatto biscotti per gli amici, per i colleghi, per le nipoti, da regalare, da spedire per posta ma mai da dare in omaggio a chi avrebbe acquistato il cd o la t-shirt di un gruppo rock.

Loro sono El Santo e l'idea é stata di Laurella, preziosa amica ed incredibile cuoca di "A tavola con me". Aveva già tentato l'accoppiata e aveva funzionato.

A quanto pare, anche questa volta, sono stati molto apprezzati, qualcuno se li é mangiati subito per tamponare una birretta di troppo, altri se ne sono andati con il sorriso pregustandosi la colazione.
Se abbiamo venduto dischi e t shirt? Ohhh yes: missione compiuta!

Le ricette sono le mie collaudatissime per biscotti, quelle di Laura le trovate qui.
Lei ha realizzato biscotti al vin santo e biscottini al cocco.
Io ho scelto dei biscotti di pasta frolla al cacao, qui trovate la ricetta, sono di una semplicità estrema e perfetti da inzuppare.

Come omaggi un po' più sfiziosi ho preparato dei biscotti con la pasta sablé: questa è la ricetta.
Non ho usato il cacao questa volta ed ho utilizzato un metodo di preparazione ancora più veloce.
Una volta ottenuta la palla di impasto la si avvolge nella pellicola e si mette in frigo per 30 minuti.
Poi si toglie, la si divide in due o più parti uguali e si formano dei salsicciotti.

I salsicciotti, ricoperti di pellicola per alimenti, vanno lasciati nel frigorifero per 3 ore, poi tolti, passati nello zucchero e affettati delicatamente per ottenere i biscotti. 

I biscotti andranno cotti per 15 minuti a 190°C (controllateli perché sono piuttosto delicati).

Spaghetti di riso con verdure

Fino a poco tempo fa andavo spesso in un ristorante cinese vicino a casa poi, dopo aver saputo di un paio di cosine avvistate nella cucina, ho smesso di andarci.

Questa mattina però mi sono svegliata con la voglia di spaghetti di riso, ho aggirato la questione cucinandoli da me. Non so come si facciano davvero, ho cercato di ricordare come fossero, non ho avuto voglia di cercare una ricetta "ufficiale" su internet, mi sarebbe sicuramente mancato qualche ingrediente! 

Diciamo che li ho fatti un po'...a sentimento :-) 

Ingredienti per due persone:

3 cucchiai d'olio evo

1 gambo di porro sottile

1/4 di cipolla bianca

1 zucchina media 

1 carota media

1 spruzzata di vino bianco

un pizzico di sale fino

salsa di soia (io ne ho messi due cucchiai ma regolatevi in base al vostro gusto e al grado di sapidità della vostra salsa)

10 funghi champignon 

250 gr di spaghetti di riso

sale grosso q.b

Per prima cosa pulire il porro e tagliarlo a rondelle, tagliare la cipolla a pezzettini.

Mettere a scaldare una pentola piena d'acqua che servirà per cuocere gli spaghetti.

In una capiente padella antiaderente scaldare l'olio a fuoco lento, unire porro e cipolla, rosolare per un paio di minuti.

Mentre le prime verdure sono sul fuoco pulire la zucchina e la carota e tagliarle a julienne (io ho utilizzato la grattugia dal lato con i buchi più grandi).

Buttare le verdure in padella, mescolare bene tenendo sempre la fiamma bassa, poi sfumare con il vino bianco, rosolare un altro minuto, unire la salsa di soia, mescolare, assaggiare per valutare se salare un pochino oppure no.

Intanto che le verdure iniziano a  cuocere pulire i funghi (basta passarli con un panno umido e togliere le impurità ed eventuali residui di terra grattando con la lama di un coltello).

Una volta puliti tagliarli a fette e unirli alle altre verdure, farli cuocere mescolando. Se vi sembra che la verdura stia seccando troppo aggiungete mezzo bicchiere d'acqua (non dovrebbe succedere perché zucchine e funghi rilasciano acqua però tenetele d'occhio per non farle attaccare).

A questo punto l'acqua per gli spaghetti starà già bollendo, aggiungere il sale grosso e buttare gli spaghetti; cuocerli per il tempo indicato sulla confezione (i miei sono cotti in 10 minuti).

Spegnere gli spaghetti, alzare la fiamma della pentola con le verdure, scolare gli spaghetti avendo cura di non togliere tutta l'acqua (al massimo tenete da parte 2 cucchiai di acqua di cottura prima di scolari).

Versare gli spaghetti nella padella e farli saltare per due minuti mescolando bene.

Servire subito con salsa di soia a piacere.

Scrumbled eggs: le uova strapazzate come Batman.

Un post sulle uova strapazzate non è necessario, proprio come un nuovo film su Batman con Ben Affleck.

Batman è Christian Bale. Punto.

Chissà perchè hanno deciso di fare un nuovo film!

Io invece il perchè di questo post lo so: in una scala da uno a tre, le uova strapazzate mi piacciono tre, volevo condividerle.

Mentre le preparavo con la gioia negli occhi, Mr.D., mi ha detto <<Basta poco per farti felice, a te>>.

<<Lamentati>>, ho risposto io.

 

Ingredienti per una persona:

2 uova fresche biologiche

1 pizzico di sale

3 cucchiai di latte

10 gr di burro
un pizzico di pepe nero macinato

Sbattere le uova con il latte ed il sale.

Scaldare in un pentolino il burro, versare le uova.

Non appena le uova avranno iniziato a rapprendersi, romperle con un cucchiaio di legno e continuare a mescolare per due o tre minuti. Non cuocetele troppo, devono restare piuttosto cremose.

Spolverare con il pepe e servire subito.