Risotto pere e taleggio sulla via dell'India

Oggi pomeriggio, pavoneggiandomi un po', ho pubblicato sulla pagina Facebook del blog "Dicono che questa sera ci sarà un risotto pere e taleggio ad aspettarmi a casa, dicono."

Dicevano male! 

Il risotto me lo sono preparata da sola perché Dani ha la febbre.

Compro il taleggio, lo taglio a cubetti, affetto le pere, la cipolla, preparo il soffritto, sto per buttare il riso e...il riso non c'è!!!

Per fortuna era rimasto del basmati e così il risotto ha preso la via dell'India ma devo dire che mi è piaciuto molto.

Ingredienti per 4 persone:

olio evo q.b 

burro q.b.

1 cipolla tagliata a pezzettini

2 pere mature e polpose mondate e tagliate a cubetti

320 di riso (carnaroli)

brodo q.b. (considerare circa 1,5 l)

200 gr di taleggio tagliato a pezzettini

pepe nero q.b.

noce moscata q.b.

Parmigiano Reggiano grattugiato a piacere

Versare nella pentola olio, burro, cipolla e metà delle pere, accendere il fuoco e cuocere a fuoco lento per imbiondire la cipolla.

Unire il riso, tostarlo per un paio di minuti.

Sfumare con il vino bianco e, non appena sarà evaporato, aggiungere il brodo.

A metà cottura unire il resto delle pere.

Continuare ad aggiungere il brodo fino a che il riso ne richiede.
un minuto prima della cottura spegnere il fuoco, aggiungere il taleggio aggiungere pepe nero, noce moscata.