Plumcake cacao e cannella

Cucinare é terapeutico, o almeno lo é per me.

Se c'è qualcosa che non va, il più delle volte, reagisco così: non me ne rendo quasi conto ed inizio ad impastare qualcosa.

Questa sera é stata la volta di un plumcake.

Ero troppo pensierosa ed impaziente per mettermi a fare dei biscotti, volevo qualcosa che fosse pronto in un attimo, quasi come a sperare di risolvere tutto nel tempo della cottura. A provarci magari funziona. 

Ingredienti:

2 uova

170 gr di zucchero di canna

65 gr di latte 

50 gr di olio di oliva

200 gr di farina

1 bustina di lievito per dolci

3 cucchiaini di cacao amaro in polvere

cannella a piacere (io ne ho messa moltissima!)

Accendere il forno a 180º

Sbattere molto bene le uova con lo zucchero, fino a che non diventano cremose.

Versare latte ed olio e mescolare delicatamente per amalgamare.

Unire la farina, meglio se setacciata, e il lievito.

Come ultima cosa il cacao e la cannella.

Mescolare tutto molto bene fino ad ottenere un composto morbido e leggermente appiccicoso.

Versare in uno stampo da plumcake ed infornare per circa 40 minuti.