Alla scoperta della quinoa al vapore

Che si pronuncia "chinoa", tanto per iniziare.
Tanti di voi la conosceranno già, in effetti anche io l'avevo già mangiata una volta (in Canada) ma non mi ero mai presa la briga di comprarla e cucinarla.
Qualche giorno fa da NaturaSì ho trovato la quinoa di Ecor e mi sono decisa a provare.
Beh...cottura semplice, veloce (20 minuti a vapore) e risultato 100% garantito.

E' importante sciacquarla bene prima di cuocerla perché è rivestita di una sostanza piuttosto amarognola.
Wiki mi ha raccontato tante cose su questo vegetale, tra le tante potrebbe essere interessante sapere che non si tratta di un cereale, bensì di una pianta erbacea che appartiene alla stessa famiglia degli spinaci.
Era già venerata dagli Inca come pianta sacra, contiene fibre, minerali, proteine vegetali e grassi insaturi.
Date le premesse credo che da oggi in poi comparirà più spesso nella mia alimentazione ;-)

Per due persone ho utilizzato 100 gr di quinoa (tende a gonfiare molto mentre cuoce) e l'ho servita con verdure al vapore ripassate in padella e riso integrale, riso rosso e grano saraceno anch'essi cotti a vapore.

Ah..già che siamo in argomento, vi consiglio un ristorante di Milano nel quale sono stata qualche giorno fa per un aperitivo che si è trasformato in cena. Si chiama That's Vapore, è in via Buonarroti (ma ne esiste uno anche in Porta Vittoria), il nome dice tutto, non aggiungo altro, provate e mi saprete dire se piacerà anche a voi come è piaciuto a me ;-)

Polpettine di pollo al vapore

Anche questa sera a cenetta solitaria, non c'è momento migliore per sperimentare le ricette inventate, no?! ;)
Il filo dei pensieri è stato: "Dovrei forse mangiare carne! Si però che noia, non mi piace! Ok faccio le polpette, si però sono pesanti e unte! Ok le faccio al vapore!"
Vi dirò che sono venute molto buone, leggere e saporite.

Ecco cosa serve per 9 polpettine


200 gr pollo
40 gr di pane integrale grattugiato (il mi aveva i semini sopra ed è stato bello usarlo perché li ho ritrovati nelle polpettine!)
1 uovo 
10 gr olio evo
sale
rosmarino
peperoncino
farina di riso (per infarinarle)


Mettete tutti gli ingredienti nel frullatore e frullate per 30 secondi (non alla massima velocità)

Prendete dei piccoli pezzi di impasto, lavorateli con le mani fino ad ottenere una pallina e passatela nella farina di riso, con questa dose si ottengono 9 polpettine, io le preferisco piccole anche perché cuociono meglio e più velocemente.

Riempite la pentola a pressione fino a che l'acqua non sfiori il cestello, adagiate le polpette, dal momento in cui inizia a fischiare calcolate circa 20 minuti.

Dalla foto non si capisce molto bene ma si intravedevano i semini del pane! :)

Con queste polpettine partecipo al contest "PIOVONO POLPETTE" del blog IMPRANDO CUCINANDO

e al contest LA SAGRA DELLA POLPETTA del blog PANE E OLIO