P come porri, patate e panna: una vellutata

Ho interrotto le ricette "alfabetiche" per cause di forza maggiore però sono successe un po' troppe cose in questi giorni, non avevo l'energia anche per cucinare :-).

Dopo la O di olio e origano è la volta della P, ho pensato a cosa fare e, nel dubbio, ho fatto una vellutata ed usato 4 ingredienti, tutti con la P: porri, patate, panna e parmigiano!

Ingredienti per due persone:
3 gambi di porro puliti e tagliati a rondelle

4 patate mondate e tagliate a cubetti
1 cucchiaio di olio evo
600 gr di acqua
1 dado vegetale (io lo faccio con il Bimby, così, almeno per questo, so cosa c'è dentro, davvero.)
sale e pepe nero q.b.

3 cucchiai di panna da cucina

3 cucchiai di Parmigiano reggiano grattuggiato

Scaldare l'olio in una pentola abbastanza capiente (va bene quella che utilizzate per la pasta per due), unire il porro, insaporire per 5 minuti, unire le patate, versare l'acqua, il dado, altri profumi (a piacere rosmarino, timo ecc) e cuocere per circa 30 minuti.
Al termine lasciar intiepidire per qualche minuto, unire la panna e frullare il tutto.
Servire con una generosa spolverata di Parmigiano.