martedì 17 luglio 2012

Zucchine tonde ripiene di pomodori e carote

Ho passato il pomeriggio ad assaggiare pizza (per lavoro, lo giuro!!) quindi questa sera avevo proprio voglia di una cenetta leggera.
Avevo in casa 4 zucchine tonde e qualche altra verdura ed ecco cosa ne è uscito:
4 zucchine tonde
1 cucchiaio di olio evo
cipolla q.b.
2 carote piccole
1 pomodoro
sale
peperoncino piccante q.b.
semi di girasole
10 foglie di basilico fresco


Portare ad ebollizione l'acqua in una pentola abbastanza grande per contenere le zucchine.
Salare l'acqua e cuocere le zucchine per 20 minuti.
Nel frattempo mondare le carote ed i pomodori e tagliarli a pezzettini.
Non appena le zucchine saranno pronte toglierle dall'acqua, lasciarle intiepidire, poi tagliare la calotta (senza buttarla), incidere la polpa e, con l'aiuto di un cucchiaino svuotarle.
La polpa servirà per il ripieno quindi va scolata e tenuta da parte (attenzione a non scottarvi!!).
Versare l'olio in un pentolino antiaderente, unire la cipolla, le carote e rosolare per 5 minuti, aggiungere il pomodoro, la polpa delle zucchine, il sale, il basilico, il peperoncino ed i semi di girasole e cuocere per circa 10 minuti.
Se il ripieno resta un po' troppo acquoso cuocere ancora per 5 minuti.
Riempire le zucchine, ricoprile con la calotta e servire tiepide.

venerdì 13 luglio 2012

Contest dell'estate: "Come lo vuoi il caffè?"


Qualche tempo fa ho parlato di "Solo Prodotto", un'azienda che produce caffè da 60 anni e che, quest'anno ha iniziato la vendita on line con consegne a domicilio.
Ho avuto la fortuna di ricevere in regalo il loro ottimo caffè con il quale in questi mesi mi sono sbizzarrita nel preparare ricettine, sopratutto dolci.

Da qui nasce l'idea di questo contest: "Come lo vuoi il caffè? - il tuo amore per il caffè in una ricetta"
Io vi propongo questo sorbetto al caffè con latte di soia e granella di pistacchi.

Le regole, come sempre, sono poche e semplici:

* Realizzare una ricetta dolce o salata che abbia tra gli ingredienti il caffè.
* Se non avete un blog potete inviarmi la ricetta tramite mail: silviabianchi82@gmail.com oppure tramite FB pubblicando le foto e il procedimento sulla mia pagina Profumo di Cose Buone o sulla pagina dell'Evento relativo a questo contest
* Valgono anche ricette già postate purché siano a base di caffè.
* Ogni blogger può partecipare con una sola ricetta.
* La ricetta dovrà essere accompagnata da almeno una foto.
* Lasciate il link alla vostra ricetta commentando questo post.
* Vi chiedo di pubblicare il banner del mio contest (lo trovate qui sotto) all'interno della vostra ricetta linkandolo a questo post e inserendolo nella colonna del vostro blog con il link a questo post.
* Le ricette possono essere inviate da oggi fino al 25 agosto, il vincitore sarà proclamato la prima settimana di settembre e si aggiudicherà 2 kg di caffé "Solo Prodotto" e una sorpresa che resterà tale fino alla chiusura del contest, cosa ne dite? 
Che vinca il migliore!!!! :-) 

LE RICETTE IN GARA:
* Il gelato del "parrino" e una torta al papavero - La cucina di mamma Loredana
* Granita al caffè - ricetta estiva - Dolci e dolcetti di Antonella
* Cioccolatini rum e caffè - Cris e Max in cucina
* Mattonella dolce - La farina tra le dita
* Tiramisù col cuore fondente - Storie di zucchero, uova e farina
* Gelato coppa del nonno - Oggi cucina nonna Virginia
* Mousse al caffè - Una cucina tutta per sé
* Delizie al caffè su biscotti sablé - Profumo di semplicità
* Spumone al caffè - Lamponi e tulipani
* Pausa caffè- Il rifugio dell`ingordo
* Mousse al caffè - Pane&marmellata
* Cheese cake al caffé - Cucina con M.E.
* Torta di nocciole con crema al burro e caffè - La cucina dello stregone
* Cake al caffè e gocce di cioccolato - Julie & Julia: esperimenti in cucina
* Crema mokaccino - Semi di zucca
* Torta al caffè moka-style - Ale's Kitchen
* Cioccolatini al caffé - Pan di zenzero
* La moretta di Fano - Laura in cucina
* Espressino freddo al caffè- Le 1000 fantasie della cucina di Annaly...e non solo


NOTA LEGALE: 
L' iniziativa non si configura come una manifestazione a premio, in quanto non diretta a favorire, nel territorio dello Stato, la vendita di prodotti o la prestazione di servizi, aventi fini anche in parte commerciali.

martedì 3 luglio 2012

Pasta 3 P: Penne Porri e Panna

Mia sorella è incinta ed ha un pancione che non ci si crede, potete ben immaginare come si senta con il caldo di questi giorni!
Dani ed io l'abbiamo caricata in auto e, con la sua famiglia al seguito, ce la siamo portata in montagna :-).

Naturalmente l'aria fresca e il relax l'hanno fatta riprendere ed ha avuto voglia di prepararci una pasta deliziosa, lei la chiama "la pasta delle 3 P": pasta panna e porri.
400 gr di mezze penne
Acqua q.b.
Sale grosso q.b
3 cucchiai di ollio evo
2 porri

Vino bianco q.b.
1 dado vegetale
1 confezione di panna
1 bustina di zafferano

Parmigiano Reggiano e pepe nero (a piacere)


Per prima cosa mettere a bollire una pentola d'acqua nella quale cuocere la pasta mentre di prepara il condimento.
Tagliare il porro a rondelle.
Scaldare l'olio in una padella antiaderente.
Buttare il porro e il dado ed insaporire fino a far appassire il porro sfumandolo con il vino bianco.
Una volta evaporato il vino, per evitare che il porro si secchi troppo, aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura.
Quando il porro si è ben ammorbidito (circa 10 min dall'inizio della preparazione) versare la panna da cucina, mescolare e cuocere per 5 minuti.
Aggiungere lo zafferano, mescolare e spegnere.
Servire subito con una spolverata di parmigiano e di pepe nero.