Vellutata di carote al basilico

Oggi è stata una giornata molto intensa, sono tornata a casa dal lavoro piuttosto "provata"  e mi sono coccolata con una vellutata di carote al basilico.

400 gr di carote (già pulite)
300 gr di patate (già pulite)
uno scalogno 
40 gr di olio
4 foglie di basilico fresco
700 gr di acqua
sale q.b.


Sbucciare carote, patate e scalogno e tagliarli a pezzi. Mettere tutti gli ingredienti in una pentola, portare ad ebollizione e cuocere per 25 minuti. 

Frullare tutto ed ecco una vellutata cremosa e delicata. :)
La ciliegina sulla torta sono crostini di pane e una bella spolverata di Parmigiano grattugiato.

Io l'ho preparata con Bimby, cuocendo tutto nel boccale e poi omogeneizzando a velocità 10 per 15 secondi.
Le vellutate sono deliziose e veloci da preparare, la prossima che vorrei fare è quella ai funghi ;)