Pollo allo yogurt con basilico

Il venerdì sera mi piace molto. Soprattutto dopo una settimana lavorativa intensa come quella che si è appena conclusa.
Qualche giorno fa ho preparato questa cena per un amico che mi è venuto a trovare.
E' una delle mie cavie preferite in fatto di ricette e quindi ho potuto sperimentare questo pollo allo yogurt al profumo di basilico.
Probabilmente da qualche parte ci sarà una ricetta simile ma io sono felice ugualmente perché a me non era mai venuta in mente né tantomeno l'ho cercata...è venuta da sé grazie al basilico della pianta (che poverina sta morendo perché ora è un po' in ombra...ho dovuto spostarla dal piano di sopra perché la gatta me la mangiava!!!)


1 petto di pollo intero
170 gr di yogurt greco (io ho usato il total 0%)
10 foglie di basilico pulite e sminuzzate
2 cucchiaini di succo di limone
sale fine q.b.
15 gr di olio evo
porro q.b.
2 cucchiaini di fecola di patate

Tagliare il petto di pollo a quadretti di circa 2x2cm, metterli in una ciotola, versare lo yogurt, il sale e il trito di foglie di basilico.

Impastare bene con le mani massaggiando un po' il pezzettini di pollo. Coprire la ciotola con un panno o carta stagnola e lasciar riposare per circa 30 minuti.

Nel frattempo io ho preparato il contorno: legumi e orzo Pedon e 2 zucchine tagliate a pezzi molto piccoli e cotte a vapore per 15 minuti.
Trascorso il tempo versare in una padella antiaderente l'olio, scaldarlo leggermente, aggiungere il porro tagliato a rondelle fini e rosolare per un paio di minuti. Unire il pollo e tutto lo yogurt, cuocere a fiamma bassa per circa 20 minuti.
Nel mio caso il pollo ha rilasciato acqua e quindi ho aggiunto 2 cucchiaini di fecola per addensare e prolungato la cottura di 5 minuti per asciugare il sughetto, vi consiglio di regolarvi in base alla qualità della carne.