Pollo allo yogurt e curry

Mentre ero in Scozia mi é venuta un'incredibile nostalgia dei fornelli, nei mesi di giugno e luglio quasi non li ho usati.

Ieri sera ho avuto voglia di ritornare in possesso della mia cucina, mi preparo per l'autunno, non vedo l'ora di avere vetri appannati dal vapore e pentole sul fuoco.

Questo pollo é un piatto veloce e leggero, una sorta di riscaldamento in vista dei prossimi mesi, diciamo.

Non ho ricominciato a mangiare carne, anzi, devo ammettere che mi ha dato un pochino "fastidio" preparare il pollo però avevo voglia di far trovare a Mr.D. qualcosa di gustoso. Ah, l'amour.

Ingredienti per due persone:

300 gr di petto di pollo tagliato a cubetti di 2 cm circa

4 cucchiai di yogurt naturale

Curry q.b. (dipende dai gusti, io ne ho usati almeno 2 cucchiaini)

Sale fino q.b

1 cucchiaio di olio evo

1/4 di cipolla (io ho usato quella rossa)

200 gr di latte 

1 cucchiaio di farina (o maizena o fecola, serve per addensare la salsa)

Per accompagnare:

Riso basmati cotto a vapore

Purea di zucchine

Melanzane in padella 

...qui sta a voi, aggiungete al piatto ciò che più vi piace.

Tagliare il pollo a pezzetti, metterlo in una ciotola, unire 1 cucchiaino di curry, tre cucchiai abbondanti di yogurt e mescolare bene.

Mettere da parte per circa 30 minuti mentre preparerete le altre verdure, il riso o ciò che vorrete mettere nel piatto insieme al pollo.

In una pentola antiaderente versare l'olio, non appena sarà caldo unire la cipolla, lasciarla dorare un paio di minuti e poi aggiungere il pollo, un altro cucchiaio di yogurt ed un altro cucchiaino di curry.

Rosolare il pollo per due o tre minuti, poi aggiungere il sale, il latte (anche se il pollo e lo yogurt avranno rilasciato un pochino d'acqua) abbassare la fiamma e cuocere mescolando per una decina di minuti.

Se notate che il latte si asciuga troppo versatene ancora un po'.

Assaggiare per valutare il sale e la cottura e, poco prima di spegnere, unire il cucchiaio di farina, mescolare per addensare farina e latte e cuocere ancora un minuto.

Spegnere e servire insieme al riso e alle verdure.

Pollo allo yogurt con basilico

Il venerdì sera mi piace molto. Soprattutto dopo una settimana lavorativa intensa come quella che si è appena conclusa.
Qualche giorno fa ho preparato questa cena per un amico che mi è venuto a trovare.
E' una delle mie cavie preferite in fatto di ricette e quindi ho potuto sperimentare questo pollo allo yogurt al profumo di basilico.
Probabilmente da qualche parte ci sarà una ricetta simile ma io sono felice ugualmente perché a me non era mai venuta in mente né tantomeno l'ho cercata...è venuta da sé grazie al basilico della pianta (che poverina sta morendo perché ora è un po' in ombra...ho dovuto spostarla dal piano di sopra perché la gatta me la mangiava!!!)


1 petto di pollo intero
170 gr di yogurt greco (io ho usato il total 0%)
10 foglie di basilico pulite e sminuzzate
2 cucchiaini di succo di limone
sale fine q.b.
15 gr di olio evo
porro q.b.
2 cucchiaini di fecola di patate

Tagliare il petto di pollo a quadretti di circa 2x2cm, metterli in una ciotola, versare lo yogurt, il sale e il trito di foglie di basilico.

Impastare bene con le mani massaggiando un po' il pezzettini di pollo. Coprire la ciotola con un panno o carta stagnola e lasciar riposare per circa 30 minuti.

Nel frattempo io ho preparato il contorno: legumi e orzo Pedon e 2 zucchine tagliate a pezzi molto piccoli e cotte a vapore per 15 minuti.
Trascorso il tempo versare in una padella antiaderente l'olio, scaldarlo leggermente, aggiungere il porro tagliato a rondelle fini e rosolare per un paio di minuti. Unire il pollo e tutto lo yogurt, cuocere a fiamma bassa per circa 20 minuti.
Nel mio caso il pollo ha rilasciato acqua e quindi ho aggiunto 2 cucchiaini di fecola per addensare e prolungato la cottura di 5 minuti per asciugare il sughetto, vi consiglio di regolarvi in base alla qualità della carne.