Pollo con fagioli e curry (e come mangiarlo a pranzo il giorno dopo!)

L'esperimento con la pasta integrale è andato bene, nessun problema di allergia, oggi ho provato con il riso integrale e "fin qui tutto bene" ma...andiamo con ordine!

Ieri sera ho preparato del pollo con fagioli e curry, un piatto velocissimo da cucinare ma ottimo!

3 petti di pollo piccoli
1 scatoletta di fagioli rossi (già bolliti)
curry
peperoncino
1/4 di cipolla piccola
sale

Prendete i petti di pollo, tagliateli a pezzetti piccoli, versate in una pentola antiaderente un filo d'acqua e poi la cipolla a cubetti, si avete letto bene: acqua!
Sto cercando di evitare di cucinare con olio o burro ma di questo vi parlerò prossimamente, ora concentriamoci sul pollo ;-)

Buttate il pollo in padella, salatelo, cospargetelo di curry e peperoncino a piacere, fatelo cuocere e quando la cottura sta per terminare aggiungete i fagioli rossi, mescolate bene e lasciateli bruciacchiare un pò.

Il pollo era molto, in effetti mangiare 3 petti da sola sarebbe stata un'impresa, quindi l'ho avanzato, ho cucinato 60 grammi di riso integrale, ho aggiunto un pò di mais rimasto dalla pasta fredda di ieri ed ecco pronto il pranzo per l'ufficio!

Come vi raccontavo ieri sto cercando di re-inserire cibi che per anni non ho potuto mangiare per problemi di allergia, per ora va tutto bene e vi dico che il pranzo è stato buonissimo!
Mi rimetto al lavoro! Baci, a domani!