mercoledì 9 novembre 2011

Muffins alle carote, cocco e cioccolato bianco

Dopo mesi di assenza tornano nel frigo, a grande richiesta (mia): le carote!!!!
Dani non ce la fa più, lo so, ma cosa volete? Ogni tanto mi scende la lacrimuccia ricordando le Camille che mangiavo da bambina e mi consolo facendo dei muffins carotini!
Questa volta però ho aggiunto cocco e cioccolato bianco, il primo nell'impasto, il secondo per ricoprirli.
 Ecco gli ingredienti:


100 g carote sbucciate
50 g farina di cocco
2 uova
80 g zucchero
100 g farina integrale
50 g farina 00
30 g olio
1 bustina lievito per dolci
1 bustina vanillina

per ricoprirli:
100 g cioccolato bianco
una noce di burro


Tritate le carote, mettetele in una ciotola e aggiungete tutti gli ingredienti.
Amalgamateli con la frusta fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versare l'impasto nei pirottini ed infornare: 20 min a 180°
Una volta raffreddati fondete  il cioccolato bianco (io uso il pentolino perchè almeno controllo come sta andando, altrimenti utilizzate il microonde.
Versare il cioccolato fuso sui muffins e lasciar raffreddare

La foto non rende molta giustizia ai muffins...poverini, peccato che non ce ne sia più nemmeno uno per rifare la foto :)

14 commenti:

  1. anch'io amavo le camille, questi muffin sono molto golosi ed invitanti, da provare!!!

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  2. Ciao cara! grazie di esser passata dalle mie parti! :) Si, il mio blog si pronuncia tutto d'un fiato, proprio come quando chiami a tavola le persone care... :) peccato che come avrai capito dal mio ultimo post, la risposta di mio figlio è: non ho fame! ahahahahaha...comunque...il profumo delle cose buone che hai cucinato tu mi ha portata fin qua...ti seguo volentieri, e manco a farlo apposta...stavo meditando di provare (dopo la zucca) a "fregarlo" con le carote...che dici...ci riprovo??? Devo comprare il cioccolato bianco!!! :)))

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  3. che belli e sicuramente buonissimi!!! brava...copio copio copio...eheheh ;-)

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  4. Golosissimi questi muffins, ottimi Silvia, complimenti!!!!

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  5. Conosco una ricetta a base di carote e mais deliziosa! visti i tuoi muffin, mi riprometto di postarla presto! Come stai? Non hai detto molto nel post :)
    Baci
    Mari

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  6. Che bontà!!! Bravissima!

    Valentina
    http://lincapace.blogspot.com/

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  7. stupenderrimi, il cioccolato bianco è il giusto gusto che lega cocco e carote, portamene uno ti prego!!!

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  8. Silvia che tentazione questi muffins!!
    adoro quella colata di cioccolato bianco :-)
    Un bacione carissima

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  9. ho mangiato tutti i tipi di maffin...anche con i cachi...questa mi mancava...brava

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  10. ah non ti preoccuare per le foto (anche io me ne preoccupo sempre..) si capisce benissimo quanto siano golosi!

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  11. deliziosi buona domenica

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  12. Se non ce n'è più neanche uno per fare la foto..la foto non serve più: suono buoni e ci fidiamo!!
    :)
    Georgie

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