Polpette al forno con zucca e broccolo

Ecco un'altra ricetta con le verdure di questo periodo, è molto semplice e anche veloce.
Ho scoperto che la zucca e i broccoli mi piacciono molto e uniti a del parmigiano, uovo diventano delle ottime polpettine.

130 g pane integrale secco (70 g per polpette e 60 g per la panatura)

50 gporro

30 g olio evo

260 g zucca (già pulita)

550 g broccolo(già pulito

1 rametto di rosmarino

sale q.b.

2 foglie di salvia

1 uovo

50 g di parmigiano grattugiato

100 g di tonno al naturale

Per prima cosa grattugiare il pane, pulire e tagliare le verdure a pezzi piccoli.

Scaldare l'olio, rosolare il porro e poi aggiungere le verdure, il sale e gli aromi e cuocere per circa 15 min.

Terminata la cottura unire l'uovo, il parmigiano e frullare.

Unire il parmigiano ed impastare

Dividere l'impasto in due e ad una metà aggiungere il tonno. Io ho ottenuto 8 polpette per ciascun tipo di impasto.

Disporre in una teglia ricoperta di carta forno e cuocere in forno ben caldo a 180° per circa 20 minuti.


Con queste polpette partecipo al contest PIOVONO POLPETTE del blog IMPARANDO CUCINANDO

e al contest LA SAGRA DELLA POLPETTA del blog PANE e OLIO