Banana bread: il pane alla banana

Avevo 3 banane molto mature così ho pensato di frullarle per fare un pane alle banane.

Le banane non sono proprio un frutto di stagione, infatti, una volta comprate sono diventate nere in pochissimi giorni. Mi sono ripromessa di non comprarle più, almeno per un po'.

Questa é una ricetta semplice e veloce per quando si ha della frutta matura che non si vuole buttare.

Me la insegnò un'amica sudafricana tanti anni fa, eccola qui.

Ingredienti:

3 banane mature

2 uova

190 gr di zucchero

125 gr di olio di semi di mais

250 gr di farina

1 cucchiaino di lievito per dolci

1 cucchiaino di bicarbonato

1 pizzico di sale

Accessori utili: frullatore, stampo per plumcake

Accendere il forno a 180 gradi.

Frullare le banane, unire le uova, lo zucchero e montare con una frusta. Io ho usato il frullatore a velocità media per 5 minuti.

Aggiungere, mescolando, farina, olio, lievito, bicarbonato e sale.

Mescolare fino ad ottenere un composto liquido e cremoso.

Versare nella teglia per plumcake e cuocere per un'ora.

Banana Bread - Pane alla Banana

Questa è una ricetta che ho imparato da Louisa, una mia cara amica sudafricana che viveva con me nella fattoria di Klostersee, nella Germania del nord. Non avevo mai assaggiato il Banana Bread prima di allora ed erano anni che non lo preparavo, ieri sera ho intercettato nel mio frigo due banane, le uova e la farina le avevo...ed eccolo qui!

Il profumo che esce dal forno mentre cuoce è delizioso!

2 banane mature

2 uova

200 gr zucchero

90 gr burro fuso

150 gr farina

1 cucchiaino di bicarbonato

1 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale

gocce di cioccolato

zenzero in polvere

Schiacciate le banane con la forchetta fino ad ottenere una poltiglia

Aggiungete tutti gli altri ingredienti e mescolate con una forchetta

Il composto resterà piuttosto liquido

In ultimo, se volete, aggiungete gocce di cioccolato fondente e zenzero in polvere in base al vostro gusto, io ne ho messo 1/4 di cucchiaino da caffè

Cuocete in forno ben caldo per 50 min h a 180°

Prima di servire spolverate con zucchero a velo