Cestini brisée alla mousse di tonno

Ecco un'altra idea per preparare un antipasto velocissimo :)

Mentre preparavo il post mi sono resa conto di una cosa...non ho fatto le foto ai cestini "finiti"!! Nella fretta di mettere tutto in tavola mi sono completamente dimenticata e ce li siamo mangiati...li rifarò sicuramente, per ora ci vorrà un po' di immaginazione...

1 rotolo di pasta brisé (potete farla a mano se avete un pò di tempo in più, della farina e del burro)

140 g di tonno all'olio d'oliva sgocciolato

170 g ricotta

sale e pepe

formine per muffins

Stendere la pasta brisé, con un bicchiere ritagliate dei cerchi, adagiarli delicatamente nelle formine dei muffins avendo cura di mantenere i bordi un po' alti.

Mettere dei chicchi di riso dentro ciascun cestino (serve per non farli gonfiare mentre cuociono) ed infornare per circa 10 minuti a 180°

Nel frattempo frullare il tonno, unire la ricotta mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo, aggiungere pepe e, a piacere, un pizzico di sale.

Non appena i cestini saranno pronti e leggermente freddi versare due cucchiai di mousse in ciascun cestino e servire.