Pomodori ripieni di miglio e semi

Ultimamente ho le unghie molto deboli, si sfaldano e, fino a qualche giorno fa, non sapevo come fare per farle tornare forti come prima. 

Dopo aver provato mille smalti e prodotti "miracolosi" (ed inutili), ho deciso di seguire i consiglio di un'amica: provare con i rimedi di una volta.

Che c'entra questo con la ricetta?! C'entra eccome! :-)

Tra le proprietà del miglio c'è quella di rendere più forti unghie e capelli e così ho deciso di mangiarlo un po' più spesso.

Visto che il miglio, da solo, non ha un gran sapore, ho deciso di renderlo gustoso con semi, erbe e verdure.

Ingredienti per una persona:

50 gr di miglio decoraticato

Sale grosso q.b.

2 pomodori tondi di medie dimensioni

1 carota

Semi di girasole 

Semi di sesamo

10 pistacchi

6 foglie di basilico 

Sale fino

Succo di mezzo lime (uno intero se volete un gusto più deciso)

1 cucchiaio di olio evo

Un pezzettino di cipolla tagliata fine

In un pentolino con acqua bollente, aggiungere il sale grosso e cuocere il miglio a fuoco lento per il tempo indicato (di solito sono circa 30 minuti).

Nel frattempo preparare il condimento.

Lavare i pomodori, tagliare la parte superiore, svuotarli, tenere da parte la "capocchia" del pomodoro e affettarla fine fine.

Mondare le carote e tagliarle a pezzettini piccolissimi.

Mettere le verdure in un piatto, aggiungere i semi, il basilico lavato e spezzettato con le mani, i pistacchi, un pizzico di sale ed irrorare il tutto con il succo del lime.

Quando la cottura del miglio sarà ultimata, scolarlo bene, versare un filo d'olio nella pentola che avete usato per cuocerlo, farlo scaldare poi unire la cipolla e dorarla. 

Aggiungere il miglio, il condimento, rosolare per un paio di minuti e poi riempire i pomodori.

Il miglio...che scoperta!

Il miglio...che scoperta! Mia mamma dice che mangio come i canarini..mi fa ridere questo! :)

Devo dire grazie alla mia collega Alessia che mi ha consigliato di acquistarlo, fino a ieri era una di quelle cose che vedevo nello scaffale del supermercato ma che non hanno mai fatto il salto nel carrello.

L'ho preparato un po' a caso, leggendo su internet come cucinarlo, ho trovato molte persone scontente del "pappone" ottenuto alla fine ed invece io credo che usando poca acqua e non eccedendo nella cottura il risultato sia ottimo.

Sicuramente si compatta molto di più rispetto al cous cous che invece, se ben fatto, resta sgranato ed è per questo credo che la maggior parte delle ricette che ho trovato in rete erano per polpettine o sformati di miglio.

Come prima volta dire che sono soddisfatta :)

E' stato carino vedere i chicchi cambiare durante la cottura, da gialli e piccoli sono diventati bianchicci, più grossi e con un puntino scuro all'interno.

200 gr miglio decorticato
20 gr olio evo
500 gr acqua bollente
sale grosso q.b.
1 pomodoro grande
300 gr mais 
1 scatoletta di tonno (80 gr)
20 olive nere


Lavate bene il miglio sotto l'acqua fredda e scolatelo (io ho usato il setaccio per la farina perchè gli altri scolapasta che ho hanno le maglie troppo larghe e i chicchi scappano fuori!!).

In un pentola antiaderente versate l'olio, tostate il miglio per due o tre minuti, poi aggiungete l'acqua, un pizzico di sale e lasciate cuocere 20 minuti senza mescolare (contate i 20 minuti dalla ripresa del bollore).

Nel frattempo assemblate il "sughetto freddo" tagliando i pomodori a pezzi piccoli, le olive a meta, scolate il mais e il tonno e condite con olio e sale.

Trascorsi i 20 minuti mescolate con una forchetta e servite accompagnato dal sughetto.