Biscotti Pasqualizi

Nei post precedenti vi ho raccontato del pranzo pasquale con gli amici, abbiamo cucinato tanto e bene, ognuno ha realizzato almeno un piatto e ogni portata si è rivelata squisita.

Non vi ho però detto che, anziché regalare loro le uova, ho preparato dei Biscotti Pasqualizi: incartati, cioccolatati e infiocchettati ;-)

La ricetta di base è quella dei biscotti che ho postato qualche settimana fa, ho solo apportato leggere modifiche per renderli più morbidi e friabili, poi li ho "pasqualizzati" con cioccolato e decorazioni di zucchero, ecco cosa serve:

1 uovo+1 tuorlo

100 gr zucchero

130 gr burro fuso

100 gr farina

200 gr maizena

scorza di mezzo limone

1 bustina lievito

vanillina

un pizzico di sale

decorazioni di zucchero per dolci

1/2 di cioccolato fondente per decorare

Sbattete le uova con lo zucchero

Aggiungete lentamente farina e maizena, burro fuso, zucchero, lievito, vanillina, scorza di limone e un pizzico di sale

Impastate tutto con le mani fino ad ottenere una palla compatta ma morbida

Se vedete che resta troppa pasta appiccicata alle mani aggiungete ancora un pò di farina

Infarinate il piano di lavoro, prendere delle piccole parti di impasto e stenderle facendo una sfoglia di circa 5mm,

Io ho scelto le forme di uovo, coniglietto e cuore :-)

Decorateli con i coriandoli di zucchero, i cuori, le codette…o quello che preferite

Cuocete in forno già ben caldo per 12-15 minuti a 180°

Terminata la cottura lasciateli raffreddare, nel frattempo fate sciogliere un pò di cioccolato a bagno maria (o nel microonde) e spennellate i biscotti (io ho scelto il cioccolato fondente ma anche con quello bianco sono favolosi, garantito!)

Fate raffreddare nel frigo per circa un'ora prima di servirli