Pasta integrale con pesto, broccoli e pancetta

Mia sorella è momentaneamente (spero) a "riposo forzato"e, dato che Dani ed io ci siamo invitati a pranzo da Lei, ho pensato di arrivare...con il pranzo :)

1 broccolo medio 

100 gr pancetta a cubetti

20 gr di olio evo

3 cucchiai di pesto 

3 cucchiai di panna da cucina bio

sale 

400 g pasta integrale (mezze penne per me)

parmigiano per spolverare

Pulire e tagliare il broccolo a pezzi non troppo piccoli, cuocerlo a vapore per 10 minuti (deve cuocere senza sfaldarsi).

Nel frattempo scaldare l'acqua e cuocere la pasta (in questo modo la pasta sarà cotta più o meno nello stesso tempo dei broccoli)

Accendere il forno con la funzione grill (servirà per gratinare la pasta)

Terminata la cottura scaldare in una padella l'olio, rosolare la pancetta, aggiungere il broccolo il sale e mescolare per 2/3 minuti, aggiungere il pesto e la panna e mescolare ancora qualche minuto.

A questo punto scolare la pasta, aggiungere il sugo, mescolare, cospargere di parmigiano ed infornare per 10 minuti.

Servire subito :) 

Torta lilla con pasta di zucchero e...due meravigliose sorprese!

Due settimane fa, dopo aver passato due giorni a preparare la torta per il compleanno di Matilde, mi ero detto che non avrei più fatto una torta decorata con pasta di zucchero...forse non l'avevo scritto ma giuro che l'avevo detto!! :)
A distanza di 15 giorni eccomi di nuovo con lo zucchero a velo fino ai gomiti per preparare una torta per una bimba deliziosa, Greta, che compie 4 anni.

Questa volta, per fortuna, ho trovato il pan di spagna pronto, mia mamma è stata grandiosa perché altrimenti tra il lavoro e i "soliti" impegni non ce l'avrei fatta.
Io ho solo dovuto occuparmi della pasta di zucchero.
Le ricette le trovate:
qui per il pan di spagna
qui per la pasta di zucchero
anche questa volta ho utilizzato i coloranti naturali (lilla e rosa)
200 ml di panna montata (per la base)
pennelli per alimenti


Una volta tagliato il pan di spagna, bagnato e farcito, prendere la pasta di zucchero, ammorbidirla tra le mani (o nel micro-onde), aggiungere poche gocce di colorante, impastare (come fosse una pizza) e, su un piano di lavoro ricoperto di abbondante zucchero a velo, stendere la pasta di zucchero.
La sfoglia dovrà essere alta 2-3 mm al massimo

Ricoprire la torta con panna montata (compresi i lati) e poi, con estrema delicatezza, appoggiare la pasta di zucchero facendola aderire bene anche sui lati. 

Se dovesse restare una piega fatela aderire a sé stessa con un pennellino imbevuto di acqua e zucchero. Ritagliate (con un coltello) la pasta che sborderà e tenetela da parte, servirà per la treccia decorativa, fondamentale per ultimare la torta e coprire eventuali imperfezioni nella stesura della pasta di zucchero. (io ho usato una treccia rosa e lilla e ho attaccato un fiocco bianco. Per attaccare le decorazioni ho utilizzato acqua e zucchero come "colla").

Per ultimare la decorazione attaccare delle farfalline (o altre forme a piacere) di pasta di zucchero, dei cuori di zucchero e scrivere il messaggio con letterine di cioccolato o una penna al cioccolato liquido.

E le due soprese?

Per la prima devo dire GRAZIE alla meravigliosa Carla de "Le delizie della mia cucina", mi ha conferito il premio 

Qui trovate la spiegazione dell'iniziativa e ora...tocca a me raccontare brevemente come è nato il mio blog, premiare altri 5 blog ed informare i blogger:

Profumo di cose buone è nato il 7 aprile del 2011, adoro cucinare per le persone a cui voglio bene e questo blog è un modo per raccogliere le ricette e lasciarle a disposizione di tante persone.

Dichiaro che i blog seguenti da me scelti rispettano le 5 regole del Premio "Il Blog Affidabile"   ecc. ecc.

1) Nuvole di farina

2) Dolci a go go

3)Fashion, food and various thoughts

4) Chat a poche

5) Pasticciando tra i fornelli

E ora le avviso tutte!! !:)

Per la seconda cosa devo dire grazie a TUTTI coloro che leggono le ricette che posto, a quelli che scrivono e ai più timidi che non si fanno nemmeno vedere...GRAZIE!!! 

IL BLOG HA SUPERATO LE 30.000 VISITE!!!!!!!

Torta di sfoglia integrale al cavolfiore e ricotta di bufala

Questa sera vado al forum a vedere Brignano, per evitare di saltare la cena ho preparato una torta salata da mangiucchiare con un bicchiere di vino rosso come aperi-cena e poi via!
Non lo amo particolarmente anzi, diciamo la tutta, Brignano mi sta proprio antipatico.
Il mio è, al 90%, un pregiudizio perché non l'ho mai visto dal vivo né alla tv.
Non sono un aliena, è solo che accendo la tv solo per vedere i documentari su Sky e per collegare il lettore dvd per i film e non lo dico per fare l'intellettuale radical chic di 'sti gran cazzi...è che non sono abituata a guardarla, non conosco le serie e i programmi tv e mi rendo anche conto che sia un limite perché quando le mie amiche si raccontano di questo o quel programma io di solito sto zitta e le guardo, conosco i titoli di tante cose ma poi non guardo niente, mi annoio, preferisco leggere, navigare, cucinare o fare altro.


Non mi piace la tv mentre si mangia anzi, la odio, perchè la gente poi non parla e si distrae guardandola o forse solo per l'imbarazzo di non saper cosa dire parla di quello che sta vedendo. E non ditemi che "così almeno guardiamo il tg" perché le notizie si possono anche leggere su internet o ascoltare in radio anche perché tanto i nostri telegiornali al 99% fanno pena, piuttosto che ascoltare di esodi e contro-esodi, del maltempo e di quanto siano violenti i no-tav preferisco il silenzio.

Ma torniamo a Brignano, a pelle non mi piace, Dani mi ha fatto vedere alcuni pezzi dello spettacolo dell'anno scorso e devo dire che sono stati molto divertente però, non so, ha qualcosa nel modo di fare, nello sguardo, nel modo di prendere il respiro tra una parola e l'altra (anche se a volte parla talmente veloce che dubito respiri) che mi danno l'idea di un uomo arrogante, borioso.

Sarò spietata nel giudizio? Bho, forse sì, però lo penso.

Detto questo, ci vado per un motivo "personale" che non credo sia importante spiegare qui, spero di ricredermi e di divertirmi, ce la metterò tutta. :)

Scusate se mi sono dilungata, di solito non scrivo così tanto prima delle ricette.

Ecco quindi la torta salata con il cavolfiore e la ricotta di bufala annunciata mezza pagina fa:

1 cavolfiore
1 rotolo di pasta sfoglia integrale

250 g di ricotta (io ho usato 180 g di ricotta di bufala e 70 g di ricotta vaccina)

sale q.b.

pepe q.b.

peperoncino q.b.

1 cucchiaio d'olio evo

latte q.b.

pecorino grattugiato (una manciata)

Pulire il cavolfiore, tagliarlo a pezzi piccoli e scottarlo in acqua salata per 8-10 minuti (controllare con una forchetta, dovrà essere morbido ma non sfaldarsi).

Mentre cuocere sistemare la sfoglia in una teglia

Accendere il forno a 180°.

Scolare i pezzi di cavolfiore, se necessario, sminuzzarli ancora di più e metterli 

in una terrina. Aggiungere la ricotta, il pepe, il peperoncino, l'olio e un goccio di latte.

Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo e versarlo sulla pasta sfoglia, ripiegare i bordi, spolverare con del pecorino grattugiato (o parmigiano) ed cuocere in forno caldo a 180° per 35/40 minuti.