Torta di pere allo yogurt

Oggi è il compleanno di mio padre! Ho pensato di regalargli una torta a sorpresa :-)

Avevo delle pere e dello joghurt pere e camomilla (marca Vipiteno Sterzing, è ottimo!) quindi ho modificato un po' due ricette "classiche" ovvero, quella per la torta di mele e quella per il plumcake allo joghurt, infine l'ho decorata con del cioccolato.

Ne è uscita questa torta che, a quanto pare, è piaciuta molto al festeggiato! :-)

250 gr farina

150 gr zucchero

2 uova

2 vasetti joghurt pere e camomilla

1 pera grande

1 bustina lievito

1 bustina vanillina

un pò di latte

Sbattere le uova con lo zucchero

Aggiungere farina, burro, joghurt, vanillina e lievito

Mescolare bene, aggiungere un pò di latte e continuare a mescolare fino ad ottenere un impasto morbido ma denso.

Sbucciare e tagliare la pera a pezzetti molto piccoli e sottili

Aggiungere la pera tagliata all'impasto, mescolare ancora bene e aggiunger e un altro pò di latte

Versare il composto in una teglia precedentemente imburrata e infarinata

Cuocere in forno ben caldo per 35 minuti a 180°

Decorazione:

Mentre la torta si raffredda sciogliere in un pentolino con un pò di latte una tavoletta di cioccolato fondente, ricoprire la torta, appoggiare le palline d'argento (sono di zucchero) e lasciare raffreddare.

Io ho deciso di realizzare la scritta con cioccolato bianco quindi ho ripetuto lo stesso procedimento usato per sciogliere il cioccolato fondente e poi ho scritto utilizzando una bacchettina di legno come pennello, sarebbe stato meglio utilizzare una glassa per dolci, magari colorata e, con l'aiuto di una sacca da pasticcere, scrivere o disegnare sul cioccolato....ma non li avevo :-)

Biscotti al profumo di arancio con cornflakes e cioccolato

Ecco una ricetta imparata da mia zia Anna alcuni anni fa, nel tempo l'ho un pò personalizzata, ogni volta mi piace introdurre un ingrediente diverso, oggi tocca a gocce di cioccolato e arancio.

2 uova intere

150 gr di zucchero

150 gr di burro morbido

280 gr di farina

1 bustina di lievito per dolci

mezza fialetta di aroma all'arancia

50 gr di gocce di cioccolato

200 gr corn flakes

Impastate le uova con lo zucchero, aggiungete il burro, poi la farina, l'aroma di arancia, le gocce di cioccolato e, per ultima, la bustina di lievito

Appena l’impasto è pronto mettete in un piattino i corn flakes, prendete con le mani un po’ d’impasto e immergetelo nei corn flakes, cercando di catturare più cornflakes possibili con la pasta

Mettete i biscotti su una teglia ricoperta con carta da forno e infornate per 15 minuti a 180°

Se vi piace l'idea potrete cospargerli di zucchero a velo, io li preferisco senza ;-)

Torta ricotta, cioccolato e amaretti

Oggi è il compleanno di Dani quindi, con la preziosa collaborazione di Federica, per la prima volta ho rielaborato una ricetta che per anni ho visto fare da Mami :-)

Fondo:

300 gr farina

100 gr burro morbido

150 gr zucchero

1 uovo

1 bustina lievito vanigliato

zucchero a velo

Ripieno:

300 gr ricotta

100 gr zucchero

50 gr gocce di cioccolato

1 uovo

200 gr amaretti sbriciolati

In una ciotola riunite tutti gli ingredienti per il fondo e impastate con le mani fino ad ottenere un impasto morbido e friabile, deve restare un po' granuloso

Dividete l'impasto per il fondo in due parti, sbriciolatene una parte fra le dita coprendo completamente il fondo di una tortiera precedentemente imburrata e infarinata

Tenete da parte l'altra metà perchè servirà per coprire la torta

In un'altra ciotola mettere la ricotta, le gocce di cioccolato, lo zucchero, l'uovo.

In ultimo sbriciolate gli amaretti con le mani (oppure metteteli in uno strofinaccio e pressateli con il mattarello) e aggiungeteli al composto. Mescolate bene.

Versate il ripieno nella tortiera contenente il fondo, state attente a distribuirlo in maniera omogena.

Ricoprite con l'altra metà dell'impasto sempre sbriciolandolo un po' e infornate a 190° per 35 minuti circa.

Alla prova "dello stecchino" l'interno della torta deve restare un po' umido.

Servite la torta spolverizzata con zucchero a velo