venerdì 20 maggio 2011

Merluzzo con sugo di pomodori, olive e curcuma

L'idea iniziale era di cenare con un'insalata, poi mi sono ricordata di avere del merluzzo surgelato e il frigo offriva pomodori e olive!
Non sto nemmeno a dirvi che con il pesce fresco sarebbe stata tutta un'altra cosa..lo sapete già, però vi garantisco che anche così si è rivelato molto gustoso :-)


4 filetti di merluzzo
2 pomodori piccoli
3 cucchiai di farina
2 olive nere
concentrato di pomodoro
curcuma
peperoncino
pepe
basilico
sale
olio
cipolla

Mettete il merluzzo in acqua bollente e salata per 6 minuti


Nel frattempo tagliate i pomodori a pezzi piccoli e scaldate in una padella 3 cucchiai di olio, appena è caldo fate rosolare dei cubetti di cipolla


Mettete il merluzzo in padella e rosolatelo da entrambi i lati per due o tre minuti, attenzione all'olio bollente, io ho fatto un disastro ieri sera! :-)


Aggiungete i pomodori, la curcuma, il peperoncino e mescolate; non indico le dosi delle spezie perché ognuno le utilizza a proprio gusto


Poi versate un bicchiere e mezzo di acqua e tre cucchiai di farina che serviranno per creare il sughetto, aggiungete un cucchiaio di concentrato di pomodoro e mescolate delicatamente per non rompere i filetti, assaggiate il sughetto per aggiustare il sale


Tagliate due olive nere a pezzi piccoli e unitele al pesce. Se il sugo vi sembrasse troppo denso aggiungete mezzo biccheire d'acqua, in ultimo una spolverata di pepe nero


Servite con due foglioline di basilico

5 commenti:

  1. che profumo!! poi è un bel piatto leggero, sostituisce bene l'insalata. brava!

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  2. facile,veloce e gustoso,buon piatto per i bimbi!

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  3. WWWauuu... ho saputo e sono corsa da te!
    Merluzzo, pomodori, olive e curcuma, grande connubio!!!! Eccezionale!

    (salto il peperoncino perche sono allergica, se no...)

    besos

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  4. mi piace la curcuma,vieni a vedere la focaccia che ho fatto..curcuma e papavero!!

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  5. Bella Silvia, mi sa che la curcuma gli da un che.....

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I vostri commenti sono preziosi! Grazie a chi mi scriverà :-)